奥利奥 夹心云朵蛋糕「云朵蛋糕怎么做不用烤箱只用蛋清」

云朵蛋糕怎么做不用烤箱只用蛋清？

   云朵蛋糕制作是用打发的蛋清加低筋粉制作不需要蛋黄油之类的

今天跟孩子读书的时候，她又拿出了zui喜欢的绘本《云朵面包》读起来，读着读着她问我“妈妈，你会做云朵面包吗？”想起绘本中那个以云朵为原料，吃一口就能飞起来的云朵面包，我就是*做不出来啊。于是我神秘兮兮地说“妈妈不会做能让你飞起来的云朵面包，但是我能让你吃一口云朵。”

显然宝贝被我吸引了，怎么能吃到云朵呢？这让我想起了zui近网红的云朵蛋糕，因为之前做过天使蛋糕，所以特别了解这种蛋糕的细腻轻柔的口感，而这款云朵蛋糕的制作方法比天使蛋糕更加简单，不容易消泡，成功率非常高。下面就来看看具体的制作方法。

准备材料：

蛋清3个，白糖20g，玉米淀粉20g，果干坚果碎少许，白醋或者柠檬汁少许

开始制作：

di一步、准备一个无水无油的盆，只打入蛋清，这款蛋糕是不需要使用蛋黄的，正好可以处理做蛋挞等甜品时剩下的蛋清。

第二步、蛋清中加入20g白糖，几滴白醋或者柠檬汁，用打蛋器打发到硬性发泡状态。这时提起打蛋器蛋清会形成一个尖尖的不弯曲的小头，蛋盆倒过来，蛋清不滑动不会滴落就可以了。

第三步、玉米淀粉用筛子筛一下，倒入打发好的蛋清中，用刮刀以翻拌的手法搅拌均匀。

第四步、取一个陶瓷盘子将面糊全部放在盘子上，弄成小山的形状。表面撒上果干或者坚果碎都可以。

第五步、烤箱预热150度，烤制30到40分钟，云朵般口感的蛋糕就做好了。

1、打发蛋清需要使用一个无水无油的盆，因为水和油都会影响蛋清打发。一般蛋清会膨胀4到5倍，一定要准备一个足够大的盆。

2、蛋清中加入白醋或者柠檬汁的作用是去除鸡蛋的腥味，白醋不要放多，几滴就可以了，完全不会使蛋糕变酸。反而会使蛋糕更香甜。

3、打发蛋清时要达到硬性发泡的状态，不然在搅拌时容易消泡，变稀，烤好的蛋糕也容易回缩。

4、蛋糕放入烤箱之前，烤箱要充分预热，这样烤出的蛋糕色泽均匀，组织也更细腻。

吃云朵蛋糕的时候，女儿一直在给我讲她想象出来的关于云朵蛋糕的故事，原来我还不知道一个蛋糕竟能使孩子想象出这么多的故事。好像真的吃到了云朵，进入了童话世界的感觉。

我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。

   天使云朵！