大暑煲什么汤，绿豆汤煮食有讲究(大暑煲汤食谱：中医讲究，绿豆汤如何煮才更营养？)

摘要：

大暑是我国的二十四节气之一，也是夏季炎热的一个高峰期。按照中医理论，此时人们应该多吃清凉降火的食物，以帮助身体保持平衡。绿豆汤是一道信手拈来的夏日美食，不仅可以消暑解渴，还具有清热解毒、润肺止咳的功效。但是，如何煮出更加营养的绿豆汤呢？本文将从绿豆的选购、煮汤方法、配料选择和注意事项等四个方面，为读者分享如何在大暑时期煮出一碗美味健康的绿豆汤。

正文：

一、选购好绿豆

绿豆是绿豆汤的主要成分，选购好的绿豆对于汤的口感和营养价值至关重要。首先，大家要注意选购绿豆的颜色应该是浅绿色，蓝色或灰色的绿豆都不应该选。其次，在选购的过程中可以进行挑选，挑出表面干净、无杂质的绿豆。

还有一个值得注意的问题就是买绿豆的时间。由于绿豆岀售时间比较长，所以在煮绿豆汤之前，最好用淘米水清洗一下，或者用水浸泡6-8小时，这样能够有效地去除绿豆表面的不干净和杂质。

二、正确的煮汤方法

煮绿豆汤的方法是多种多样的，不过最常见的方法还是用煮的方式。具体*作步骤如下：

1.将绿豆放入清水中，用手搓几下，把绿豆的外壳搓掉。

2.将绿豆放入锅中，加入适量清水（大约是绿豆的两倍），水开后再改用中火慢煮绿豆。

3.煮的过程中，要不断地去除表面的浮沫，这样可以让绿豆汤更加清澈透明。

4.发现汤有浊物的话，应该加入少量的冷水，能够有效的除去浊质。

5.如果喜欢更甜一点的口感，可以在熬煮的过程中加入适量的*，配合绿豆的清甜，会让汤更加味美。

三、注意配料的选择

绿豆汤除了主要的绿豆，还难免用到一些搭配配料。常用的配料有：莲子、红枣、银耳、糯米等等。但是，要想让绿豆汤营养更加丰富，就需要根据自己的需求进行选择了。

如果是为了清热降火，可以选择梨、西瓜等水果，或者是薏米、菊花等凉性食物，能够帮助身体去寒清热。如果是为了润肺止咳，可以选择燕窝、雪梨、北杏等滋阴润肺的食材，与绿豆搭配，能够有效缓解咳嗽症状。

四、煮绿豆汤需要注意的事项

虽然绿豆汤营养丰富，福利多多，但是在煮绿豆汤的过程中需要避免以下几点：

1.不要使用大火煮绿豆，否则容易煮烂，影响口感、质地和汤的品质。

2.煮绿豆时不要添加碱性物质，如苏打粉，容易使绿豆浑浊。

3.即使急于吃绿豆汤，也不要用冷水急降温，以免影响绿豆的口感和汤的品质。

结论：

绿豆汤作为一道夏季饮品，清凉解暑、营养丰富，食用的同时还能起到清热解毒、润肺止咳等保健作用。在大暑时期，有了本篇文章的介绍，相信大家已经掌握了如何选购好的绿豆，正确的煮汤方法，以及注意事项。只要我们在煮绿豆汤的过程中掌握这些要点，就能够煮出更健康、更美味的绿豆汤了。